生姜焼き

試しに生姜焼きを作ってみたのですが、火加減が難しいですね。からりと焼くためには火が強くないといけないのですが、中まで火を通さないと豚肉は怖いので、じっくり焼きたくもあります。そして焼き方を間違えると反り返って焼きづらくなる。
色々練習して美味しく焼けるようになりたいと思います。